鶏料理専門店 浜松市の酉泰オンラインショップ

InstagramにてIchinaturalさんに投稿いただきました！ありがとうございます。

早速お店で作り、スタッフに大好評でした。
IchinaturalさんのInstagram見てると、新しいメニュー開発の勉強になります。

■博多風鶏の水炊き

※分量
鶏がらスープ　500㏄
鶏もも肉　1/2枚
白菜　1/8玉
白ねぎ　1/2本
えのきだけ　1/4株
しめじ　1/4株
しいたけ　2個
芹や春菊などの青物野菜　1/4株

※(薬味)
ねぎ　5本
大根　3cmほど
すり胡麻　大さじ1
ポン酢　お好みで"

※手順

１．鍋に鶏がらスープを入れ温める。

２．白菜は5cmほどの長さにざく切りにする。白ねぎ1cmほどの厚みの斜め切りに。
えのきだけ、しめじ、しいたけは石づきを取り除く。セリや春菊は食べやすい大きさに切る。鶏肉は一口大の大きさに切る。

３．大根はすりおろす。ねぎは小口切りにしておく。

４．鶏がらスープが沸騰したら具材を入れて、火が通ったら、取り皿にポン酢を入れ薬味を入れて頂く。"

※コツ／注意点

前菜代わりにまずスープをいただきます。

器に鶏がらスープを入れ、塩をひとつまみ、ねぎ、すり胡麻を入れて頂きます。

※おすすめポイント／こだわり

美味しいスープだからこそできる博多風の鶏の水炊きです。

締めにご飯やラーメンを入れても美味しく頂けますが、糖質が気になる方はくずした豆腐と入卵を入れた豆腐おじやにすると糖質も気になりません。
締めを作るときは塩を小さじ1/3ほど入れてください。

Ichinaturalさん投稿ありがとうございました！